Al "Foresi" esiste un vero Istituto Alberghiero. Tranne che per qualcuno. | elbablog.com

Al “Foresi” esiste un vero Istituto Alberghiero. Tranne che per qualcuno.

Abbiamo letto l’intervista ad un imprenditore che lavora all’Elba da oltre trenta anni nel campo della ristorazione. Con grande rispetto per chi rischia nell’attività imprenditoriale, non possiamo non intervenire a proposito di alcune sue affermazioni che coinvolgono, direttamente o indirettamente, il nostro Istituto, in particolare l’indirizzo professionale albeghiero. Per evitare confusione, ricordiamo che a Portoferraio esistono nell’alberghiero i «rami» cucina e sala. L’intervistato lamenta le sue difficoltà nel reperimento di personale, ma questo non autorizza a dire inesattezze.

Un altro passaggio dell’intervista ci spinge a dire che sappiamo come si fa a rafforzare nei nostri alunni la mentalità lavorativa. Tutto questo è possibile per l’organizzazione del nostro Istituto e grazie al contributo degli operatori scolastici, soprattutto dei docenti interni ai quali, per favorire ulteriormente il rapporto con il territorio, affianchiamo esperti del settore alberghiero scelti fra i migliori della nostra isola. Concludiamo condividendo l’affermazione giusta che questo lavoro non è un passatempo.

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